大足区金山镇中药材佛手基地内，作业人员正在采摘、运送佛手。（无人机相片）记者 齐岚森 摄/视觉重庆
我是“渝十味”之一的佛手，又称枸橼、香橼、佛手柑，可在重庆云阳、万州、潼南、大足、石柱、开州等海拔700米以下的丘陵山地看到我的身影，具有疏肝理气、和胃健脾、化痰止咳的成效，可入药可煲汤，还可作凉果（佛手老香黄）质料、欣赏摆件。
6年前，在大足区金山镇银河村，当50岁的乡民周康均方案在村里流通1000亩土地栽培佛手时，乡民们既猎奇又质疑。
现在，周康均的佛手栽培基地已达到5000亩，成为西南区域最大的单体佛手栽培基地，当地的乡民也纷繁栽培起佛手。
这背面有咋样的故事？日前，记者走进大足区金山镇，探寻佛手“生长”之路。
“这果子金贵，动作轻点儿，别碰伤果皮。”10月15日，在大足金山镇中药材佛手基地内，乡民张福贵折腰穿行在佛手丛林间采摘果实。不一会儿，竹篓里的佛手就堆得冒了尖。
令人啧啧称奇的是，在同一棵佛手树上，有不同生命形状，有的长着花椒相同巨细的紫色小花蕾，有的开着约指肚1/3巨细的白色花朵，还有的挂有金黄色的佛手果。
“佛手奇特，种佛手的进程更是不易。”基地的责任人，重庆市大足区鑫蕊琪农业开发有限公司创始人周康均称，他是土生土长的银河村人，早年在外做农产品生意。有一次，他在中药饮片厂发现优质佛手质料求过于供，有厂家乃至要从两广区域千里调货。
“老家有大片搁置的砂壤土坡地，可不可拿来种佛手呢。”经过一番调查，在2019年，周康均回到银河村，决议流通1000亩土地栽培佛手。
“甭说栽培佛手，许多乡民连佛手是什么都不知道。”周康均称，他自掏腰包建起了佛手生态体会园，许诺乡民流通土地每年能取得安稳租金，并聘任流通土地的农户到基地务工。
2021年，周康均试种的佛手迎来丰盈，鲜果刚摘下就一售而空。“看到了实实在在的收益，乡民也心动了，纷繁自动来问咋种佛手。”周康均抓住时机，不只免费给乐意种的乡民供给种苗，还招募了更多农户参加基地栽培采摘作业。
在周康均的带动下，金山镇其他村社的乡民也种起佛手。本年1—9月，金山镇佛手栽培总面积达5500亩，有2000亩进入丰产期，亩产值5000元以上，成为乡民增收的“黄金果”。
在金山镇的演示带动下，大足区季家镇、铁山镇、中敖镇等多个城镇也活跃展开佛手栽培工业，并构成规模化工业集群。佛手也在万州、潼南等区县落地生根。多个方面数据显现，全市佛手栽培培育面积近5万亩、年产量1.8万吨、年产值1.5亿元。
“从5月到11月，陆陆续续有果子老练，七八月是盛产期；到了12月，还需要修枝，将穿插枝、堆叠枝等剪掉，以确保骨干的营养。”在佛手基地，周康均的儿子周鑫对佛手的状况如数家珍。
2020年冬季，从部队退伍的周鑫回到家园，跟着父亲栽培佛手。“其时，佛手苗刚刚冒出新芽，却一批又一批接着死掉，我爸头发都愁白了。”周鑫说。
“重庆本地规模化栽培佛手的经历较少，而江浙区域是我国佛手传统优质产区。”周鑫说，他先后三次去了江浙区域，向当地的佛手栽培大户取经。
“第一次去，人家连门都不让进；第2次直接守在栽培基地门口；第三次更是爽性在基地里帮工半个月。”看他情绪如此仔细忠诚，一位老师傅倾囊相授，将嫁接关键技能教给他。周鑫带着“秘籍”回到大足，自己成功嫁接了既能欣赏又能食用的优质佛手。
但是，技能难题接二连三。2021年春天，基地里一片佛手苗忽然叶片发黄、蔫头耷脑，有的整株干枯。
“咱们以为是缺水，天天洒水，成果死得更多。”周鑫赶忙约请西南大学柑橘研究所的专家团队到现场评脉“问诊”。
“佛手根系怕涝，得给每棵树‘穿雨鞋’。”西南大学柑橘研究所副研究员李鸿筠找到原因，并让工人在每棵佛手根部周围挖30厘米深、20厘米宽的排水沟。
李鸿筠还叮咛周鑫怎么确保土壤肥美又有机环保，佛手怎么低温仓储。在专家的辅导下，周鑫渐渐地探索出一套佛手栽培办法，并组建了一支技能小分队，带着修剪刀和上肥手册，走村串户辅导农户栽培。
“曾经靠经历，现在靠科学的栽培，质量也得到确保。”周鑫介绍，2023年他将佛手鲜果摆上超市货架后，单果曾卖到30元依然求过于供。
每年鲜果会集采摘时节，金山镇的佛手加工车间里机器轰鸣，工人们对新鲜的佛手进行分级加工处理。一部分佛手果实被切成均匀的薄片，送入烘干房，用于制造药材；另一部分品相更完美的果实则被精心包装，发往全国各地作为鲜果出售。
“佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药，药用占比达60%以上。”国家中药材工业技能系统专家、重庆市中药研究院研究员李隆云介绍，佛手在我国散布较广，产自川渝、两广区域的别离被称为川佛手、广佛手，产自浙江金华、云南的称金佛手、云佛手。重庆是川佛手的首要产区之一，据文献记载，重庆已有280多年的栽培前史。
“重庆的佛手果除了作为药材，还被运往广东用于制造老香黄。”周鑫介绍，“老香黄是以佛手为首要的组成原材料，经过多道工序以及长期制造而成的蜜饯，被岭南人称为‘潮州三宝’之一。”
“近年来，质量优秀的川佛手开端步入广东厂家的视界，咱们的鲜果运到广东，经过腌制暴晒后，一斤老香黄能卖100多元，质料价值也跟着翻倍。”周鑫说。
大足区金山镇佛手基地作业人员陈小兰称，因为香气浓郁耐久，佛手经常被作为香水配料。现在，他们也方案拓宽工业形状，建造佛手精油提取工厂。
在金山镇的佛手展销中心，佛手茶、佛手酒、佛手香囊等特征产品琳琅满目；“95后”姑娘小林经过直播间，一天就卖出5万斤佛手鲜果；新建的佛手生态体会园，吸引着渐渐的变多游客前来体会采摘趣味。
“从单一的药材栽培，到打造‘栽培—加工—出售—文旅’全工业链展开，现在咱们的佛手工业越来越齐备。”周康均说，金山镇还方案建造中医药展览厅，展开研学旅行等活动，让更多人了解佛手的价值。（新重庆-重庆日报记者 刘一叶）
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